复合碳源液体葡萄糖由淀粉不完全酸水解或不完全酶水解制的。淀粉糖浆按DE值的不同可分为高、中、低转化糖浆。复合碳源在水处理、化工、皮革等工业中应用较大。复合碳源工业葡萄糖的作用和用途主要应用于污水处理中。
一、复合碳源工业葡萄糖的作用
1、用作水质稳定剂：
(1)工业葡萄糖作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用;
(2)工业葡萄糖粉在污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快。
(3)工业葡萄糖与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加;
(4)工业葡萄糖具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高;
(5)工业葡萄糖阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有极好的螯合作用;
2、污水处理调试期间投加葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性。污水处理中工业葡萄糖作为污泥营养源，比尿素来得快，若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
